fbpx

Salteado de mijo con calabaza e hinojo

Os propongo una receta muy fácil de preparar que está riquísima y es muy nutritiva. Sus ingredientes básicos: el mijo, la cabalaza y el hinojo. Para mi ideal para comer.

 

Salteado de mijo con calabaza e hinojo

 

Un delicioso salteado de mijo con calabaza e hinojo es mi propuesta para hoy. Es una receta muy fácil de preparar, que es perfecta para toda la familia. Yo en cuanto empieza el otoño suelo prepararla una vez a la semana, me encanta para comer porque me resulta muy saciante.

 

Os cuento un poco de los ingredientes de este salteado

 

  • Mijo: es uno de los alimentos más antiguos y se caracteriza por su pequeño tamaño, su color amarillo, su sabor delicado y por ser uno de los cereales libres de gluten. Es muy energético, con una cantidad pequeña de proteínas y bajo en grasa, de ahí que sea ideal para tomar en la comida o en el desayuno (en forma de crema dulce) y conseguir la energía necesaria para enfrentarnos a la tarde. Es muy rico en hierro y magnesio y su contenido en vitaminas B1, B2 y B9 triplica las del resto de cereales, de ahí que sea muy beneficioso para el sistema nervioso y para mujeres embarazas y en la etapa de lactancia.

 

  • Calabaza: además de ser deliciosa, posee un alto contenido de agua por lo que su índice calórico es muy bajo. Es muy rica en betacarotenos (un potente antioxidande que ayuda al organismo a producir vitamina A), en vitamina C, E y varias vitaminas del grupo B, (B2 y B6 y ácido fólico). Entre sus minerales destacan el  zinc, el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro. También proporciona licopeno. Su consumo es aconsejable a todas las edades ya que contribuye al buen estado de los huesos, los dientes, la piel, el sistema nervioso y el aparato digestivo. Al igual que el mijo es muy recomendable su consumo en mujeres embarazadas y durante la lactancia.

     

  • Hinojo: se trata de una planta muy digestiva con un sabor muy especial que aporta un toque deferente a las recetas.

 

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

  • Mijo
  • Calabaza
  • Semillas de hinojo
  • Cebolla
  • Semillas de calabaza
  • Tamari
  1. En un sartén salteamos la cebolla con una pizca de sal sin refinar y de pimienta negra. Pasados unos minutos añadimos las semillas de hinojo y de calabaza.
  2. Mientras se pocha la cebolla vamos a poner en un cazo agua a hervir para empezar a preparar el mijo. Incorporamos al agua, una hoja de laurel y en cuanto empiece la ebullición incorporamos el mijo, bajamos el fuego y tapamos. Más o menos nos tardará unos 15-20 minutos.
  3. Una vez que la cebolla esté pochada incorporamos la calabaza cortada en cuadritos. y removemos bien hasta que quede en su punto.
  4. Incorporamos el mijo al salteado de calabaza y removemos bien. El broche final: añade un poco de salsa Tamari, ¡le da un toque delicioso!

No suelo indicar nunca cantidades en las recetas porque depende de para cuántas personas vayas a realizarla.

, , , , , ,

No hay comentarios todavía.

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies