Ricard Camarena Restaurant ha contado con el estudio de arquitectura Ramón Esteve para dar forma a su bodega. Un espacio muy especial que recoge el espíritu de su antigua librería.
© Alfonso Calza
El proyecto nace de la necesidad del Restaurante Ricard Camarena en Valencia de contar con una bodega para que el vino tuviera una presencia espectacular. En este sentido, Ramón Esteve ha transformado la antigua zona de librería en un espacio vinícola que evoca el espíritu industrial que se respira en el centro de arte valenciano Bombas Genes. El diseño se ha inspirado en la Biblioteca Nacional de Francia de Henri Fabrouste y sus construcciones en acero y madera.
© Alfonso Calza
Un espacio singular
La bodega se proyecta sobre un espacio diáfano con un altillo para almacenaje, y estanterías de madera y acero, iluminadas para colocar las botellas como si fueran libros. En este espacio tan singular, también se desarrollan las catas. Para ello, se ha instalado una mesa central que se ilumina con una elegante composición de luminarias tubulares suspendidas, a diferentes alturas, de las vigas de madera.
Un espectacular cerramiento de vidrio separa la bodega del restaurante, manteniendo la humedad y la temperatura adecuadas para conservar el vino. El uso del vidrio genera transparencias hacia la recepción del restaurante, creando una comunicación visiual entre los clientes que toman un aperitivo previo a disfrutar de la selecta carta de Ricard Camarena.
Fuera de las estanterías, se ha colocado el vino blanco en unas neveras revestidas de chapa metálica para integrarlas en el espacio. Así se mantienen a la temperatura adecuada.
Sobre Ricard Camarena
Compromiso con la tradición con influencias cosmopolitas, mediterraneidad y temporalidad, así es la propuesta gastronómica de Ricard Camarena Restaurant que, actualmente, cuenta con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. Tras este gran proyecto gastronómico se encuentra en chef Ricard Camarena, quien dejó la música por los fogones. En su concepción de cocina tenía muy claro su respeto por el producto de temporada. En Valencia también tiene Canalla Bistro, Habitual y Central Bar y en Madrid, Canalla Bistro.
Ficha Técnica
Diseño: Ramón Esteve.
Colaboradores REE: Isabel Meyer.
Promotor: Camarena Experience SL.
Constructora: Grupo Inserman.
Fotografía: © Alfonso Calza.
No hay comentarios todavía.