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10 consejos para llenar tu despensa de alimentos saludables

Hoy te quiero proponer 10 consejos para llenar tu despensa de alimentos saludables. Muchas personas me preguntan sobre esto y se quedan sorprendidas ante mi respuesta. Tener una despensa saludable es muy sencillo, solo hay que cambiar unos hábitos de compra y sus beneficios son enormes ;-).

10 consejos para llenar tu despensa de alimentos saludables

 

En el tema de la alimentación saludable hay tanta información que muchas veces supone para aquellas personas que se quieren iniciar un cambio en su forma de comer, un lío y un estrés. Pero realmente pasarse a una alimentación consciente y sostenible es mucho más fácil de lo que uno piensa. A continuación te indico 10 consejos muy útiles para que elaborar recetas más saludables y nutritivas.

10 consejos llenar tu despensa de alimentos saludables

1.- Utiliza aceites de primera presión en frío, si puedes ecológicos. Pero lo más importante es que en la etiqueta quede bien específicado que es una aceite de primera presión en frío, esto significa que no vas a consumir un aceite refinado, es decir una sustancias grasa a la que se le han eliminado sus propiedades medicinales. Es vital que tengas un aceite de oliva de calidad y te aconsejo que añadas a tu despensa dos aceites que para mi son muy especiales: el de lino, muy rico en Omega 3, y el de sésamo, áltamente antioxidante. Tanto el de lino como el de sésamo tienes que utilizarlos siempre en crudo. Quedan deliciosos para elaborar todo tipo de aliños, untar sobre tostadas…

2.- Consume liliáceas ecológicas. A la familia de las liliáceas pertenecen dos básicos de la cocina imprescindibles en la mayoría de las recetas, os hablo de las cebollas y los ajos.  Es muy beneficioso invertir un poquito en ambos alimentos y comprarlos ecológicos ya que la diferencia en sabor es considerable, a la vez que aportan más vitaminas y minerales al organismo.

3.- Sal sin refinar. Es importante que en tu despensa la sal que vas a utilizar sea de calidad sin refinar. Lo cierto es que pasa desapercibido para muchas personas los beneficios de consumir una sal de calidad para la salud. La sal común de mesa es básicamente cloruro de sodio, es decir solo da sabor a nuestras comidas, no las enriquece. La sal sin refinar, que no ha sido tratada químicamente, en su composición cuenta con un 90% de cloro y sodio de forma natural, pero contiene mayor número de oligoelementos, minerales y yodo que son importantes para nuestro organismo. Además, la sal sin refinar tiene más sabor, por lo que siempre vas a utilizar menos cantidad y te va a dura más (lo que compensa la diferencia de precio). Para mi es muy importante este cambio. La sal refinada está asociada la hipertensión, el endurecimiento de los vasos sanguíneos, molestias menstruales o sensación de agotamiento.

4.- Los huevos que sean ecológicos. Si consumes huevos es importante que estos sean de calidad. La alimentación que lleva una gallina criada al aire libre de manera tradicional está libre de maíz transgénico. El pienso que comen es de calidad, lo que se refleja en el huevo que te vas a comer. Un huevo ecológico posee un mayor contenido proteico, es más rico en ácido oleico, tiene mucho más sabor y se mantiene fresco durante más tiempo. Sin olvidarno, por supuesto, el trato que se le dan a las gallinas más humano, justo y favorecer para su bienestar.

5.- Semillas. Es importante incorporar a tu alimentación semillas de girasol, calabaza, lino, sésamo, chía, cáñamo o amapola, estos pequeños alimentos son un bomba nutricional. ¡No te digo que compres todas de golpe! Solo elige 2 e incorpóralas a tus recetas. La combinación que yo te recomiendo para empezar es lino o chía con calabaza. ¿Por qué lino o chía? Estas dos semillas se caracterizan porque es necesario molerlas (facilmente con un molinillo de café)  o dejarlas en remojo antes de consumirlas para aprovechar al máximo todos su nutrientes. En remojo aumentan su tamaño y generan mucílago, fibra soluble de naturaleza viscosa que favorece el tránsito intestinal y la eliminación de toxinas. Las semillas de calabaza son deliciosas y nutricionalmente una joya, ricas en zinc, fósforo, cobre, potasio, hierro y magnesio. Además contienen generosas cantidades de vitaminas A, B3, K, ácido fólico, ácido linoleico, ácidos grasos omega 6 y omega 3. ¡Ojo! En el caso de las semillas de lino y chía no te aconsejo que las compres molidas, es más cómodo sí, pero estas semillas se oxidan rápidamente  y una vez molidas es importante consumirlas al momento. En casa simpre puedes moler para varios días y guardarlas en la nevera.

6.- Fermentados. Incorporar a tu despensa alimentos fermentados va a suponer un salto en tu forma de comer. Los fermentados impiden el crecimiento de microorganismos patógenos y toxinas. Restauran y conservan la flora intestinal y proporcionan enzimas y vitaminas que favorecen la asimilación de los alimentos. Te recomiendo que empieces con Chucrut, que es el más conocido, pero mucho cuidado, para que sea de calidad es necesario que en su envase indique que es un producto sin pasteurizar, de lo contrario perdemos todas sus virtudes medicinales y estaremos invirtiendo un dinero innecesario si buscamos los beneficios de un buen fermentado.

7.- Vinagre no pasteurizado y sin filtrar. Realmente estamos hablando de un alimento fermentado, pero he querido dedicarle un lugar especial dentro de estos consejos al tratarse de una producto que suele estar en todas las despensas. ¿Por qué sin pasteurizar y sin filtrar? Para consumir un producto natural, con todo su sabor y su propiedades saludables. Cuando compras un vinagre industrial simplemente añades sabor a tus recetas, pero pierdes todas sus enzimas beneficiosas, pectina y oligoelementos. Un vinagre sin pasteurizar es alcalinizantes, digestivo, depurativo y un agente disolvente de los excesos de grasa.

8.- Frutos secos naturales. Incorpora a tu despensa frutos secos de calidad, para ello es necesario que los consumas siempre naturales, para evitar cualquier manipulación (tostados, salados, fritos…). Cuanto más se manipula un alimento más nutrientes pierde y peor es su conservación (se enrancian rápidamente). Los frutos secos son muy ricos en ácidos grasos esenciales, omega 6 y omega 3, en vitamina E (antioxidante) y en minerales como el potasio, el magnesio o el calcio.

9.- Aumenta el consumo de verduras, ¡¡llena tus platos de color!! Que las verduras se conviertan en las grandes protagonistas de tus platos, no en un mero acompañamiento. Siempre apuesta por verduras de temporada.

10.- Si consumes carne y pescado, ólvidate de todo lo que viene envasado. Mucho mejor acercarte a la carnicería o pescadería de tu barrio, ellos son profesionales y especialista, y seguro que te van a aconsejar bien y te van a vender un producto de calidad. Lo ideal el comer carne ecológica y buscar pescado con etiqueta MSC, que indica que ese pescado o marisco ha sido capturado de manera respetuosa con el medio ambiente, pero a veces es difícil y encarece de manera considerable la cesta de la compra semanal. Un paso hacia delante es confiar en las carnicerías y pescaderías de barrio o de mercado, ¡no los olvides!

La importancia de beber agua de calidad

10 consejos para llenar tu despensa de alimentos saludablesEl agua es fundamental para una buena función biológica del organismo, cada célula requiere de ella. No te voy a recomendar que compres agua embotellada y menos en plástico (#vivirsinplástico), pero sí es importante tener en casa un sistema de filtrado de calidad y si no queremos o no podemos invertir en él mi consejo es que nunca tomes el agua directamente del grifo. Utiliza una jarra grande y deja que el agua repose 24 horas para que se elimine todo el cloro.

Espero que te hayan sido útiles estos consejos, que te animes a ir modificando tu despensa poco a poco porque son pequeños detalles que marcan la diferencia. El arte de comer implica que “menos es más”. Apuesta siempre por la sencillez, cuanto menos manipulado esté lo que comas, más riqueza y bienestar para tu organismo y, por tanto, para tí :-). ¡Salud!

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