Fastvínic: diseño sostenible + gastronomía

Buen diseño, buena gastronomía y respeto por el medio ambiente, éstas son las máximas de Fastvínic, un espacio singular, diseñado por Alfons Tost Interiorisme, que rinde homenaje al popular bocadillo, en la calle Diputació de Barcelona. Esta nueva propuesta del equipo de Monvínic, encabezado por Sergi Ferrer-Salat, ha nacido con el objetivo de ofrecer productos y vinos de calidad en un espacio sostenible: certificación LEED (Liderazgo en Diseño Energético y Medioambiental), otorgada por el Green Building Council de Estados Unidos, considerado el máximo referente internacional en el diseño, construcción y operación de edificios ecológicos de alto rendimiento.

Fastvínic es un nuevo espacio gastronómico en Barcelona del grupo Monvínic. Foto: © Eugeni Pons.

Alfons Tost Interiorisme se ha encargado de diseñar este espacio gastronómico desenfadado, que rompe con la estructura habitual de un autoservicio. Foto: © Eugeni Pons.

Alfons Tost Interiorisme ha diseñado un local desenfadado que sorprende a sus clientes y que rompe con la estructura habitual de un autoservicio para dar un protagonismo absoluto a la cocina, integrándola en el diseño del comedor. Fastvínic es un local informal, cuyos materiales, estructura y detalles le confieren un cariz muy personal y acogedor. Para profundizar en este sensación, Alfons Tost ha contado con el trabajo de los diseñadores Dani Buch y Judit Prat, quienes han creado una serie de guiños gráficos que conducen al cliente por el recorrido. Unos hombres con cabeza de coliflor, gamba, cerdo o pulpo dan la bienvenida a los clientes y explican cómo funciona el autoservicio, y también les involucra en el reciclaje y cuidado del medioambiental. En este sentido, se ha dado prioridad al empleo de materiales biodegradables.

Los materiales, los detalles y la estructura del local se han diseñado para crear un espacio acogedor y muy personal. Foto: © Eugeni Pons.

Los diseñadores Dani Buch y Judit Prat son los responsables de todos los divertidos elementos gráficos que ayudan al cliente a recorrer el local. Foto: © Eugeni Pons.

Fastvínic cuenta con la certificación LEED, otorgada por Green Building Council de Estados Unidos, con aspiración de alcanzar la categoría Oro. Foto: © Eugeni Pons.

Uno de los pilares del proyecto es su compromiso con el planeta, que va más allá de la oferta gastronómica y vínica, para abarcar tanto el diseño del local como su funcionamiento: interiores saludables, materiales y mobiliario ecológicos, máximo ahorro energético e hídrico, y la garantía de que los residuos y emisiones contaminantes se minimizan y se gestionan adecuadamente. Para ello, el equipo ha contado con el asesoramiento de Eco-Intelligent Growth. Fastvínic aspira a alcanzar el nivel Oro de certificación LEED, convirtiéndose de esta forma en el primer local de restauración en ostentar este reconocimiento en Cataluña.

Alfons Tots ha diseñado unos interiores saludables con materiales y mobiliario ecológico. Foto: © Eugeni Pons.

Imagen del cuarto de baño. Foto: © Eugeni Pons.

Junto a su amplia oferta de gastronómica basada en el tradicional bocadillo, pero mucho más sofisticado y elaborado, Fastvínic ofrece a sus clientes una extensa selección de vinos catalanes a copa. La cocina, dirigida por el chef de Monvínic, Sergi de Meià, esta abierta ininterrumpidamente.